Recette : jolies assiettes Pomme d'Api n°617

Recette : oh, les jolies assiettes !

Du “pou-poussin” à croquer à la “pu-purée” de fraises, en passant par la “pi-pizza” au chèvre et à la “po-pote” vitaminée… voici quatre délicieuses recettes Pomme d’Api, à picorer tout l’été.

Le pou-poussin à croquer

Ingrédients

4 œufs durs
1 petite boite de thon
1 carotte crue épluchée
de la mayonnaise
quelques brins de ciboulette
du poivre en grains

Réalisation

1. Faire un rond et des bâtonnets de carotte pour le soleil.
2. Couper des brins de ciboulette pour l’herbe.
3. Garnir un demi-blanc d’œuf dur avec un mélange de jaune d’œuf écrasé, de thon émietté et de mayonnaise, pour le poussin.
4. Couper deux bâtonnets de carotte pour les pattes du poussin.
5.
Utiliser un grain de poivre noir pour l’œil du poussin. À retirer au moment de manger !

La po-pote vitaminée

Ingrédients

1 concombre épluché
1 gousse d’ail écrasée
2 yaourts brassés nature
sel, poivre et cumin en poudre
1 olive noire dénoyautée
1 tomate cerise

Réalisation

1. Couper le concombre en 2, dans le sens de la longueur, et enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Le râper ou le couper en tout petits morceaux. 
3. Égoutter dans une grande passoire pendant 10 minutes.
4. Dans un saladier, mélanger le concombre râpé essoré, les 2 yaourts et l’ail écrasé. Saler, poivrer, et ajouter éventuellement une pincée de cumin.
5. Verser la préparation dans des petits ramequins et décorer.

Bricolage : jolies assiettes Pomme d'Api n°617 juillet 2017

La pi-pizza au chèvre

Ingrédients

1 rouleau de pâte à pizza toute prête
1 pot de coulis de tomate
1 bûchette de fromage de chèvre
1 olive noire dénoyautée
1 petite courgette

Réalisation

1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Dérouler la pâte à pizza (en laissant le papier cuisson dessous).
3. Découper un grand rond de pâte pour faire la tête. Avec la pâte qui reste, former les oreilles et les cornes. Les coller au rond de pâte avec un peu d’eau.
4. Étaler un peu de coulis de tomate sur la pâte à pizza (sauf sur les cornes), avec le dos de la cuillère. Composer la tête de Biquette comme sur la photo.
5. Mettre le tout au four sur une plaque de cuisson pendant environ 15 minutes.

La pu-purée de fraises

Ingrédients

500 g de fraises
2 c à soupe rases de sucre glace
2 c à soupe de jus de citron
quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Laver et équeuter les fraises. Mettre de côté 2 fraises par assiette pour décorer.
2. Dans un saladier, écraser les fraises à l’aide d’une fourchette.
3. Ajouter le sucre glace et le jus de citron.
4. Mélanger le tout et mettre au frais.
5. Au moment de servir, verser un peu de purée de fraises dans de petites assiettes creuses, puis décorer.

Bricolage : jolies assiettes Pomme d'Api n°617

“Jolie assiettes”, Pomme d’Api n°617, juillet 2017. Conception, réalisation et photos : Hélo-Ita. D’autres idées de recettes à découvrir dans “On ne joue pas avec la nourriture”, Mila éditions.

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