Réalisation et photos : Hélo-Ita. Illustrations : Julie Escoriza.

Recettes d’été : un déjeuner arc-en-ciel

Des cocktails soleil, des verrines colorées, une pizza rayée, des brochettes de toutes les couleurs… Voici 4 recettes Pomme d’Api multicolores que les petits cuisiniers vont adorer préparer !

Les verrines colorées

Ingrédients

• une betterave
• des tomates cerises
• des carottes
• du maïs
• un avocat
• de la féta
• un citron
• de l’huile d’olive

Préparation

1• Ajoute un jus de citron sur l’avocat coupé en petits morceaux. Râpe les carottes et émiette la féta.
2• Installe les couches de crudités l’une après l’autre : betterave coupée en petits dés, tomates coupées en deux, carottes râpées, maïs, avocat citronné et termine par la féta.
3. Au moment de servir, ajoute un peu d’huile d’olive.

La pizza rayée

Ingrédients

• un rouleau de pâte à pizza
• 250 g de mozzarella
• 3 c. à soupe de maïs
• 4 tranches de mimolette
• 12 tomates cerises
• 2 tranches de jambon
• 2 poignées de roquette

Préparation

1. Déroule la pâte à pizza sur sa feuille de papier sulfurisé.
2. Dépose des tranches de mozzarella sur la pâte.
3. Dispose en bandes : le maïs, la mimolette, les tomates cerises coupées en 2, le jambon en morceaux. Laisse de la place pour la roquette (tu l’ajouteras après la cuisson).
4. Mets à cuire 20 minutes à four chaud.
5. Sors la pizza du four et ajoute la roquette.

Les cocktails soleil

Ingrédients

• du sucre en poudre
• un demi-citron
• du sirop de grenadine
• une orange pressée
• un jus d’ananas
• des glaçons

Préparation

1. Passe un demi-citron sur le bord du verre, puis verse du sucre dans une coupelle et pose dessus le verre renversé : le sucre colle aux rebords.
2. Verse un peu de sirop de grenadine au fond.
3. Ajoute quelques glaçons pour empêcher les couleurs de se mélanger trop vite.
4. Verse doucement les jus de fruits.

Les brochettes multicolores

Ingrédients

• des fraises
• du melon
• de l’ananas
• un kiwi
• des grains de raisin noir
• des piques à brochettes

Préparation

1. Découpe en morceaux le melon, l’ananas et les kiwis.
2. Enfile un morceau de chaque fruit sur la pique comme pour faire un arc-en-ciel, en commençant par le raisin, et en terminant par la fraise.

“Un déjeuner arc-en-ciel”, Pomme d’Api n°653, juillet 2020. Idées : rédaction de Pomme d’Api. Réalisation et photos : Hélo-Ita. Illustrations : Julie Escoriza.

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