© Photo : Geoffroy de Boismenu. Recette : la pom’ galette, Pomme d'Api n° 683, janvier 2023.

Recette de galette des rois : la pom’ galette de Pomme d’Api

En janvier, on ne se lasse pas de goûter des galettes ! Aidez votre enfant à préparer cette super recette de Pomme d’Api : avec de la pomme dedans… c’est excellent !

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée prête à cuire
500 g de compote de pommes avec morceaux
1 jaune d’œuf battu
1 fève
1 couronne

Préparation de la pom’ galette

1• Déroule une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. À l’aide d’un bol, découpe un morceau de pâte en forme de feuille.

2• Étale la compote jusqu’à 3 cm du bord et mets la fève. Humidifie le pourtour avec de l’eau. Pose dessus l’autre pâte.

3• Découpe-la comme la première pâte. Soude les bords en appuyant dessus avec une fourchette.

4• Avec le restant de pâte, réalise une feuille et une queue. À l’aide d’un pinceau, badigeonne au jaune d’œuf la galette, la feuille et la queue.

5• Avec la pointe d’un couteau, décore tous les éléments. Fais cuire à 210 °C, (th. 7) 30 min. La queue et la feuille ne cuisent qu’environ 15 min.

Recette : la pom’ galette, Pomme d'Api n° 683, janvier 2023. Photo : Geoffroy de Boismenu. Croquis : Quitterie Belleau.
“Recette : la pom’ galette”, Pomme d’Api n° 683, janvier 2023. Conception et réalisation : Marie-Pascale Nicolas-Cocagne. Photo : Geoffroy de Boismenu. Croquis : Quitterie Belleau.

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Couverture du magazine Pomme d'Api n°683, janvier 2023 - Dis, pourquoi ? - Vive le roi Petit Ours Brun + Le petit livre des grandes questions - Tout seul : “Du bon pied”.

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